Лучшее из традиционной окситанской кухни с использованием традиционных деликатесов из дичи и только местных ингредиентов.
Окситанский кухня заслуживает отдельной главы. В этой местности, свекрови волнуются о том что бы их невестка не готовила лучше. На кухне итоги подведены следующей содержательной фразой: “veul pieme ‘l casul” (желает украсть у меня половник). Выражение, которое трактирует социологию важности хорошей трапезы в семье.

Местное население выражает индивидуальность личности кулинарным способом, в котором сплетаются старые строгие привычки, но в то же время, богатые рецепты: закусок, особенно овощных, во главе со знаменитым пореем из Червере; некоторых первых блюд, тесно связанных с местными ингридиентами (картофелем и пшеничной мукой ); дичи (кабан, серна, и т.д.); грибами (белыми, боровикиами и драгоценными Цезарскими грибами); широким выбором альпийских сыров; каштанами и конечно же коронное блюдо стола - мясо ценнейшей породы Пьемонта Fassone.

Фаршированные овощи, омлеты и запеканки являются традиционными закусками : Caponet,subric ( запечённые картофельное пюре, яйцо и сыр), омлет из трав, зеленый торт и картофельный пирог, supa mitunà (суп из черствого хлеба и лука), Macarons и trifolas (макароны и картофель с грибами), и Fromentin (полента из картофеля и гречихи). Сопровождают эти вкуснейшие блюда, авторитетные вина Ланге, такие как Barolo, Barbaresco, Dolcetto, Quagliano и Pelaverga.