ITALIAEXCLUSIVE представляет историю кухни с античными вкусами и простыми ингредиентами, корни которой сплелись с традициями различных доминирующих господств, которым город был подвергнут в течение истории.

Одним из примеров является знаменитый шницель, «cotoletta alla milanese», который, является рецептом венского происхождения. Так же, как «michetta», хлеб который берёт своё название от австрийского сэндвича Kaisersemmel, конфиденциально прозванного «слюда», или «michetta».

Сельское хозяйство всегда было источником средств к существованию для всей Ломбардии, этот факт неизбежно повлиял на кулинарные традиции, главные протагони́сты первых блюл, несомненно, рис и маис. Разведение скота играло важную роль, следовательно, мясо, отварное или тушенное, является основным ингредиентом во многих рецептах. Милан –это бесспорная родина рагу, поленты и ризотто.

Ни какая трапеза не может закончиться без надлежащего десерта. В дополнение к классическому панеттоне, родившемуся в 1600 году, сладкий шедевр из хлеба, изюма, сахара, яиц и сливочного масла, десерт в стакане Barbajada, берёт название от своего изобретателя Domenico Barbaia. Очень популярна с середины 800, Barbajada - это своего рода сладкий напиток, сделанный из кофе, шоколада и молока, идеально сопровождает печенье или пирожные.

Все гурманы и любители кулинарии, считают Милан центром гастрономических событий на международном уровне. Известный Справочник Красный гид Мишлен, каждый год, представляется в Милане - столице современного вкуса. ITALIAEXCLUSIVE представляет некоторые из самых известных ресторанов со звёздами Мишлен в Милане, входящие в список, Справочника Красный гид Мишлен, наиболее известного и влиятельного из ресторанных рейтингов на данный момент.
SADLER
Ресторане Sadler в Милане, награждённый двумя звездами Мишлен, предлагает творческое и достаточно трансгрессивное меню, с блестящим применением строгих характерных правил. Три ресторана носят имя Sadler. Другими словами интерпретируют определенный стиль, застольную итальянскую культуру и уважение к традициям.
LUOGO DI AIMO E NADIA
Две звезды для ресторана Luogo di Aimo e Nadia в Милане, история которого насчитывает 50 лет. Место, в котором сплетаются поэзия, наслаждение и любовь. Кухня, называемая «итальянской», это счастливый синтез памяти вкуса и современности жеста.
UNICO
На верхнем этаже небоскреба World Join Cente в Милане расположен, ресторан Unico. Опыт и мудрость, накопленные шеф-поваром Fabio Baldassarre, внимание к выбору ингредиентов при приготовлении блюд манят всех гурманов средиземноморской кухни. Каждый сезон имеет свой собственный вкус и ингредиенты, которые шеф-повар интерпретирует с помощью блюд и по собственному усмотрению.
RISTORANTE VUN
Концепция меню ресторана VUN является связующим звеном между традициями и инновациями.
Предлагаемые блюда максимально подчёркивают этот баланс. «Моя современная кухня смотрит в будущее, не забывая о своем происхождении..» Шеф-повар Andrea Aprea.
AL PONT DE FERR
Звезду Мишлен заслужил ресторан Al Pont de Ferr. Либерти является частью его истории, кажется, что время остановилось, но на самом деле это место полное энергии вот уже более 110 лет оно посвящено «традиционной гастрономии». Дегустационное меню: Мягкие картофельные клецки с жареными цукини и креветки Соте; Сашими филе говядины с фуа-гра, с Бернским соусом и сливами умебоши ; Шоколадная сигара начинённая шоколадным муссом со вкусом табака (Montecristo) и мороженым с ромом...
HomeLuxury ServicesLuoghi e destinazioniEventiContatti
Luoghi e destinazioni


Capolavori milanesi




























































































































PIEMONTE
PIEMONTE SCI
LIGURIA

FYI
ITRus